ミートパイが桜餅とイチゴ大福に勝つ！

 昨日は娘が働いている老人ホームでおやつに桜餅を出すのでそれの練習をしたいと言って家に来ました。練習に作るので大量になるからと言って孫達も呼んで食べてもらうのだと連れてきました。
午後来るのでじじはそれまでにミートパイを作って驚かせようと朝から合挽きミンチと野菜を炒めて準備を始めました。

ミートパイはフェイスブックの友人がアップルパイを焼いたと投稿していたのを見て一度作った事があるのですが今度はパイシートが大きめのものだったので大きなものにしようと思っていた所に台所を引っ掻き回していたらパイ皿が出てきたのでそれを使う事にしました。

オーブンを使う料理は予熱から始まってかなり時間を要するので余り好きではありませんが一度前に作った時おいしいよと言って相方も喜んで食べたのでこれはいいなと思っていたのです。

パイは見映えは下手でもパイ皮がカバーしてくれてパイらしく見えるので好きです。

かなり大きなものを二つ作りましたがお腹をすかせて来た孫達が一杯食べてくれました。

一方桜餅はというと道明寺粉というのを使って、あんこを包んで桜の葉の塩漬けで巻くのですが道明寺粉の戻し方に失敗してうまくいきません。イチゴ大福も形を整えるのがえらく難しく売り物のような形にはとてもなりません。
 写真は写しましたがみんなブログに載せなやと言うし私も恥ずかしいので載せる事ができません

味はええよ！食べてみてというのですが出来合いのあんことイチゴで自分達で味を作ったものは無いので味を自慢してもしょうがないやろ！と言ってやりました。

みんなで食べましたが形がうまくいかずに大量に作ったので孫達が持って帰ってもまだ沢山あり友達に食べてもらえたら良いのですが余りに形が悪いので私は人にはあげられないと思っています。

それに比べパイはパイ生地こそ買ってきたものだけど中身は自分で味付けしたものなので美味しいといって食べてくれたのは嬉しい事でした。 

それにしても桜餅は難しいしイチゴ大福も綺麗な形にするのはとても難しい。イチゴの頭の先を見えるように出した形は全体を包むよりまだ難しいと感じました。

というわけでできばえはじいじのミートパイが圧勝でした。

下２枚の写真は初めて焼いたミートパイです。焼き時間が少なめなので焼き色が薄いです。

孫たちの夏休み

お父さんの夏休みに奄美大島に旅行に連れて行って貰う予定だったのが
台風が来ていたのでキャンセルして行けなくなった。
お父さんはその代わりに近場の海とか六甲とかに連れて行ってくれました。
お父さんの夏休みの終わりのこの週末お父さんはさすがに疲れたのか
土曜日に孫たちを連れてきました。
じじとばばはこの日朝から卓球の試合を３時頃までしてああ～しんどと家に帰ってシャワーを浴びてひっくり返っているときに襲われて相手をしました。お父さんとお母さんが買い物に行ったと思っていていつ迎えに来るのと言ったらお泊りするつもりで来たよ。パジャマも着替えも持って来てるよと言われてびっくり。おまけに夏休みの宿題まで持って来ていました。
昼間の試合で疲れて早く床に就きたい所だったのでばばはたまらず一人で
先に寝てしまいました。
中学１年と６年生になった姉と弟は今年は二人とも去年より格段に大きくなっていて
じじばばと寝るには大きすぎました。

 宿題が残っている弟は朝から読後感想文を書いて工作をしました。家ではなかなか宿題が出来ないのですが
ばばの前では良い恰好をしてるのか殊勝にやっています。
お昼になって姉が卵を焼けると言うので焼かせましたら弟もやると言うので何でもやらせるばばなので卵を割る所からやらせてやりました。
初めての割には形良く焼けましたが出来上がりを写すのを忘れてしまいました。

午後工作が終わってばばと買い物出かけ餃子を作ると言うので合挽き肉と餃子の皮を買ってきました。
１００個焼くと言うので具材だけで１５００グラム作りました。皮が足らなかったらまた買ってくると作りだしましたが具材が余って卵とパン粉をいれてハンバーグにしました。どちらも美味しかったです。
餃子が余ったので残ったのを焼かずに持って帰らしました。 

サトイモコロッケ試しました。

 昨日サトイモのおすそ分けを頂きました。
とても大きく写真のマグカップと比べても分かると思います。頭芋と言うべき大きさです。

大きなものは皮をむくのがややこしい形でかぼちゃより硬くて中が詰まっているので包丁で切るのもたいへんです。

芋を煮て余ってクリーム状のものからコロッケにしたと聞いたので私は最初からコロッケを作ってみようと考えました。

サトイモはじゃがいもほど使い道がなくて煮る以外知らないので多い時には困ってカレーにじゃがいもの代わりに入れると溶けてしまわないので入れる事があるだけでした。

柔らかくなるまでゆでるのも沢山あるので時間がかかりました。

ミンチ肉と玉ねぎを炒めて塩コショウとみりんとしょうゆで味付けしたものを混ぜ合わせてもトロトロで形にできません。

ふりかけ用に炒った米ぬかがあったのでそれを混ぜ入れ幾分硬めにしてコロッケの形にすることができました。 

卵とパン粉をつけて一晩寝かして半分は冷凍庫に入れ冷凍して半分だけ揚げて食べました。

食感はどちらかと言うとクリームコロッケのようになめらかでしっとりしています。
味の付け方が間違いでクリームのような味にすればよかったと思っています。

例によって相方はおいしいおいしいと食べてくれましたがちょっと残念。

美味しいきゅうりの塩麹ピクルス！！簡単で早い。

 昨日関電本社前抗議で友人にきゅうりを頂いたので最近我が家で良く作る塩麹ピクルスにしました。
きゅうりを適当に切って容器に入れ塩麹を入れます。

 塩麹だけでも美味しいのですがピクルスなので甘酢を振りいれます。

我が家の塩麹はサラダにかけて食べたりするので市販の塩より辛い塩麹より塩を半分にしているので少し塩を足します。

甘酢だけでは酢の味が弱いと相方が言うので穀物酢も少し足します。

 容器に入れてすべてがよく混ざるようにしばらくふるっておきます。
すぐにでも食べられますが2～３時間置く方がピクルスの感じが出ます。

塩麹を作るのはヨーグルトを作って食べている相方の仕事です。塩麹は魚や鶏むね肉にかけてしばらく置いておくと美味しくなるし野菜サラダのドレッシング代わりにかけて食べています。塩分控えめを主張している相方は市販の塩麹はからすぎると言って塩を半分にした塩麹にしています。

塩麹ピクルスは1日経つとぬかみその浅漬けのような味になっています。

米ぬかも食べられる。

この間テレビで米ぬかの効用というのを見ました。ぬか袋でお肌がつるつるになるので顔や手を磨くというお米屋さんのおかみさんが出ていました。

ぬかは栄養素が多く食べたら体に良いし
床拭きに使うとワックスの代わりになるとか説明しながら米屋のお客さんにぬかをおまけに配布するようになってお客さんが増えたと言ってました。

我が家は無農薬玄米を年間契約で120キロ買って少しずつ家庭用精米機で精米しているので無農薬のぬかがもったいないと思っていたところなのでこの話に飛びつきました。

ぬかは炒ると香ばしくて少し甘味が出てきます。相方はヨーグルトにきな粉を掛けて食べていましたがこのぬかでも食べれるなと言っております。ぬかとちりめんじゃこを炒ってふりかけにしても美味しいと食べています。

ハンバーグにパン粉の代わりに入れると美味しいと言ってましたので早速鶏肉ハンバーグを作りました。ぬかと言わなければぬかを使った事は食べても全くわかりません。

調子に乗って鶏ミンチかつを作りました。
塩麹に漬けていた胸肉ともも肉をそれぞれ2枚ミンチにして玉ねぎのみじん切りと卵と炒った米ぬかを 混ぜてパン粉をまぶしてしばらくおいてから揚げました。

26個も出来たので4個づつ食べましたが少し多かったです。この日は夕食、あくる日の朝食と昼食3回連続で鶏ミンチかつでした。

鶏肉は安いとは言え続くとちょっと嫌になりますね。 

またやった～あ！ 単純なお客

安かったからと相方はよくこの種の麺を買ってきます。
焼きそばだったりちゃんぽんだったり。どの袋にもそれらしい写真が付いています。
そして良く見ないと分からないくらい小さな文字で調理例と書いてあります。
しかし相方にはこの文字が目に入りません。
この袋に写真のようなものができる材料が入っていると思い込んでしまって安いと買ってしまうらしいです。
しかし２食131円でこんなものが買えるわけがありません。
焼きそばだと麺と粉末ソース、この例だと揚げ麺とあんを作る味付きとろみ粉だけが入っています。

今までも幾度となくこんなものを買ってきてだまされたと言っているのですが少し包装が変わると又今度こそはと思っては勘違いして買ってきてしまいます。
昨日これを食べようと言ってたのですがヒレカツを作っていたのでパスしてもらったのですが今日は相方が午前中卓球に行ってたので昼に食べる事にしました。にんじん、玉ねぎ、キャベツを炒め作って冷凍してあった鶏肉団子を具材にするべく用意しているところに帰ってきました。
私が用意しているのを見てこんなん入ってたん？と聞くのです。 エビも野菜も入ってないよ。麺ととろみ粉だけやで。と私。こんなに思い込みがひどくて懲りない人ばかりが客だと商売も楽なのでしょうがそんな人はあまりいないでしょうね。

小鯛すし作りました。

娘が珍しくお彼岸におじいちゃんおばあちゃんの墓参りに行きました。小学校の時に夏休みには必ずおじいちゃんとおばあちゃんに預けられていたので第二の故郷です。

相方の姉さんと妹の所に寄って歓迎を受けました。そして従兄弟のご主人が沢山釣ってこられた小鯛を頂いて来ました。

釣りたての新鮮なまま冷凍してあったので解凍して３枚下ろしにして塩漬けして１時間置きその後に酢に漬けて一晩置いておきます。 



 


 ３枚下ろしは秋刀魚すしを作る時開いて骨を取るのをかなりやって秋刀魚より厚みもあり骨も大きな魚はやりやすいので思っていたより簡単に出来ました。








 




  酢に砂糖を入れなくても良いのかなと思いながら酢だけにして一晩置いておきました。こういうときに発泡スチロールの大きなトレイは便利なので１つ２つは大体取ってあります。










押し寿司は秋刀魚や鯖など安い魚ばかりですが簡単なのでよくやります。押し寿司の型にラップを引いてご飯を乗せてからネタをおきます。大きさの違うネタを切らずにきっちり長方形にするのはパズルをするようで面白いです。









今日は孫達の小学校の運動会でしたが朝作っておいて運動会の昼休みに一旦家に帰ってから食べました。美味しかったです。

釣り名人の中嶋さんゆかさん又沢山釣ってきたら美味しい魚下さいね。ありがとう。

今日は明太子ばっかりで！

明太子のポテトサラダ

 昨日相方の弟から博多の明太子をどっさり送ってもらったので夜に孫のところに持っていってやったけれどまだまだあるので今日は昼と夜は明太子ずくしでした。
 相方がいたら何か言ったかもしれませんが相方は今日は午前中はボランティアで明日の町会の食事会の下ごしらえで留守でした。午後は近くの老人センターでパッチワーククラブがあって昼食を食べたらすぐに出かけました。

たまねぎとハムまりね

昼食は明太子のポテトサラダと昨日テレビでしていたたまねぎの酢とサラダオイルに漬けたたまねぎの常備采を使ったたまねぎとハムのマリネ。
ポテトサラダにめんつゆを入れたのが少し入れすぎてからかったのですが文句も言わずに食べたらすぐにパッチワークの道具を持ってとび出していきました。

パッチワーククラブは最近は少し遅くなって３時半頃帰ってくるのですが今日は今日は３時前に帰ってきました。

聞くとスポーツセンタで卓球クラブがありいつもは午前中か１２時から３時までなのが今日は３時から６時までなので参加者が少ないので来て欲しいと言われたとかで今度は卓球の道具と水筒を持って
またまたあわてて出かけていきました。

僕が腕の怪我で出来なくなってから自信も出来てきたからか 非常に卓球に熱心になり帰ってきてからも今日は上手に打てたとか自慢するようになって来ました。

夜は又明太子を使った何かと考えたけれど思いつかなくてごぼうの明太子サラダとご飯を炊くのが億劫になった事もあって明太子パスタにしました。

それにしても最近の相方は本当に忙しくて夕飯を終えると今度は何を作るのかパッチワーク用の型紙を作り出しました。ほとんど毎日がこのような生活です。丸で疲れを知らぬようです。二人とも仕事をしていた間はやりたい事ができなかった事の鬱憤が爆発したようです。

 うどんもあったのですが明太子うどんだと余りにもお手軽に思えたので時間は掛かりますがパスタを茹でて明太子パスタにしました。汗だくで６時前に帰ってきた相方はシャワーを浴びて山盛りのパスタをおいしいおいしいと喜んで食べてくれましたがパスタは茹ですぎでもひとつでした。

どうも画像が思ったところに治まりません。
いつも画像を思ったところに置けなくて
四苦八苦しています。

明太子のごぼうサラダ

明太子とたまねぎのパスタ

梅ジュースを造りました！

昨日相方の妹が来て枇杷を貰ったことを書きましたが一緒に梅の実も持ってきてくれました。
たまたま昨夜友達がネットに梅ジュースの事を書き込んでいたのを見て作り方を聞きました。一晩冷凍庫で冷凍すると言ってたので冷凍しておこうと思ったのですが何処に置いたのか見つからなかったのでそのまま寝ました。朝起きて朝刊を見ると梅ジュースの造り方が大きく掲載されています。

偶然が重なってどうしても梅ジュースだと思い勇気を出して相方に梅の実貰ったの何処に置いたと聞いたら昨日梅ジュースの造り方書いてあるのを見たから梅ジュースを造ろうと思って冷凍してあるよですって。先を越されてしまった。おまけに氷砂糖も２㌔買ってあるからビンを持って来て入れてと言われてしまいました。

梅２㌔氷砂糖２㌔酢４００ｃｃと書いてある方を採用しましたが友達は１：１：１と言ってましたのでここだけは新聞の方を採用しました。梅酒用のビン１つに入りきらないので嵩が減ってから１つにすることにしました。３週間たったら飲めるそうです。もう少し調べてみたらお酢を入れるのは梅サワー、お酢を入れないのは梅シロップと書いてあるのもありました。

ジュースになったら梅の実を取り出して砂糖を少し入れて土鍋や琺瑯なべで弱火で数分煮ればまたふっくらした梅の実になるのでそれを食べましょうと書いてあるので３週間後にそれもやってみたいなと思っています。

昨日書いた枇杷のことですが今朝になって相方は皮と種を取るのが邪魔臭くなって枇杷も同じようにジュースにすると言ってまた氷砂糖を買いに行きました。　予想どおり（*^_^*）！

枇杷がどっさり！どうしよう？だって！

昨日あるところでなっていた枇杷の実を相方がいたずらっ子のように黙っていただいてきて、いいのか～？！食べたら甘いわ！としばらく食べておりました。

今日になって相方の妹が田舎から出てきて車で来たのでと色々なものを沢山持ってきてくれた中に枇杷の実も入っていました。

大阪なら珍しかろうと思って持ってきたのにあったんか！と少し残念そう。タイミングが悪かった。

さてどうするのかなと思っていると少し枇杷シロップにしてみるわとネットで調べて作りました。
更に私が皮と種とるからジャム作ってくれると来ました。枇杷のジャムなんて！あるの？ネットで調べたら出てるよ。
ジャムにしたら種と皮をとったら少しになってしまうからコンポートの方がいいのと違うか？と私。しかし実が小さいのでコンポートがつぶれてジャムになってしまうかも？と実は思っているのですが。さあ明日は皮と種を取ってくれるのでしょうがまた一もめ来そうです。

日常の出来事

フライパン用クッキングシートです。安かったから買ってきたと。ハンバーグを焼く時にホットプレートの上にクッキングシートを引いて焼くと汚れないしうまく焼けると聞いて実行しています。フライパンはかなり使い込んで何たら塗ってあるのが効かなくなってよく焦げるのでこれを使おうと思ったのだそうです。何たらというのはテフロンコーティングの事か？そや、それや。１０枚１５０円。フライパン３００円で安売りしてるのを買おうか迷ったのだけれどこれにしたそうです。１回１５円なら３００円の新品フライパンのほうが得やで。でもこげるのはフライパンのせいやないで火がきつ過ぎるんやで！と私。違うよ、フライパンが古いからや。３００円のフライパン買ったらあかん言うてんのとちがうで。そやけど焦げるのは火がきついからやで。
どちらも焦げ付いてこびり付くという肝心の言葉がこのときどちらからも出ません。最近このようなことが増えました。

あくる日テーブルの上に新しいフライパンが買ってきて置いてありました。
またそのあくる日新しいフライパンを使おうと思ったのだけれど台所には古いフライパンしかありません。ひょっとしたら見間違いか娘にやるのに買ってきたのかと思ったのですが念のためにフライパン買ってきてたんとちがうのか？と聞いてみると古いのまだ使えるから直したんや。え～！それなら買ってくるな～！
古いフライパン捨てよか？普通ゴミでええのかな。新しいフライパンを使い始めました。このように我が家は楽しい事が多いので私はよく笑いますが相方は私が笑っていると何が可笑しい？と怒ります。

鶏の胸肉は疲労回復物質が多くて安くて美味しい！

鶏の胸肉やささみはぱさぱさして食感が良くないのであまり好きではありませんでしたが 去年相方が胸肉は安いのにとよく言うので一度胸肉を美味しく食べる方法をネットで探そうと 思ってgoogleで探してみました。 最初に見つけたのが「冷めてもやわらか～なムネ肉のから揚げ」でした。一口大に切って醤油とお酒を少し入れて１時間ほど置いてからから揚げしたらパサパサ感が無くなりました。これが気に入られて安いので孫達が来る日には1kg以上買ってきてから揚げして置いておくと知らぬ間に誰彼なしにつまんでなくなります。

しばらくしてＮＨＫの「ためしてガッテン」という番組で胸肉の美味しい食べ方と言うのを見てこれだと思いました。鳥は飛んでいる間は羽ばたきを疲れたからといって止めるわけにはいかないので羽ばたきするために胸の筋肉が発達して筋肉の疲労を減らす物質が胸肉に多く含まれるようになったのだそうです。それが鶏にもDNAがあって鶏の胸肉にも疲労回復物質が多いのだそうです。ほんまかいな？です。夫婦揃って卓球に入れ込んで疲れるので安いし疲労回復に良いんなら胸肉を沢山食べようという事になりました。

ためしてガッテンの方法は胸肉をフォークで何度も突き刺して肉に小さな穴を開けて1枚当たり大匙1っパイの砂糖と塩を摺りこんで水を少し入れておいて置くと肉に水分が多く含まれるのでパサパサ感がなくなるというものでした。切り方も普段しているような切り方は繊維にそった切り方でそうではなく繊維を断つ切り方で切ると食感がよくなるのです。この方法で切って焼肉すれば本当にやわらかくてジューシーに胸肉を食べることが出来ました。 ためしてガッテンのページは↓です。
胸肉が絶品にかわる技
冷めても美味しい胸肉から揚げのページは↓です。 冷めてもやわらかな胸肉のから揚げ

その他に味噌漬けも全く違った食感になります。辛い味噌に漬けるときは数時間、白味噌と混ぜて辛くない味噌だと丸1日でも漬けておいて食べると美味しいです。今流行りの塩こおじに漬けてもやわらかく美味しいです。しかし親子どんぶりだけはもも肉を使っています。胸肉ではちょっとです。というわけで我が家は他の肉の何分の一かで買える鶏の胸肉が疲れた筋肉とお財布の疲労回復に大活躍です。最後に外国では胸肉も腿肉も同じ値段なのだそうです。日本にいる限り胸肉食べなきゃ損ですよね。

パンナコッタ！なんだこりゃ？

最近お友達に手作りのパンナコッタと言う物を食べさせていただきました。名前を聞くだけでは分からなかったのですが割りと良く食べているものでレストランやホテルのデザートに良く出ているものですよね。 頂いたものはコーヒー味ではなくて白いものでした。親父も良く作って孫に食べさせていたのを思い出しました。レシピどおりで作ったのですが写真の色よりかなり薄い色だったのでなぜだろうと思ったらメープルシロップをかけるのを忘れていました。ホイップは生クリームが残らなかったのでのせていません。作り方はいたって簡単で温まるときに牛乳がなべにこびりつかないように弱火で混ぜながら暖めるのを気をつけていれば良いだけなんですね。冷やすのに少し時間がかかるだけでアレンジも簡単だしテーキやクッキーを焼くよりずっと手間がかからないので手作りするのにもってこいです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらです。↓
パンナコッタレシピ 

まるで正月が来てしまったみたい

昨日は朝からずっと降っていた雨は暗くなってもまだ降り続いていて一日家で正月の用意でした。

玄関には例年のように飾りの鏡餅と花を飾り午前中は御節料理の準備をして、孫達がきたらお重に詰めてもらおうと相方は煮物を台所にずっと立ったままで、私はサトイモの皮むきを手伝いました。

孫達は去年もさせてもらったので今年は要領が良かったです。出来合いを買ってくるだけではこんなことはさせてもらえないので喜んでやります。ばあばはもう来年は下準備や煮る事もやらせてやろうと言ってます。

詰め合わせを買ったのではないので上等のものは入っていません。私は高野豆腐が好きなので高野豆腐もと言ったのですが多すぎると言われてしまいました。去年は海老や焼き鳥も入っていたように思うのですが。誰がこんなに食べるんやと驚くような量です。これでもサトイモやにんじん、竹の子、こんにゃくなどは材料が半分ほど残っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長い間やらなければと思っていながら出来なかった地震対策をしました。思っていてもなかなか出来ないのは自分の事だと考えているからで守らなければいけない大事な人の事を考えればすぐ出来ますとＴＶで言ってたのを二人で見ていてすぐコーナンに行って買ってきたのを取り付けました。水屋の上に沢山物を置いてたのを片付けたら汚れが目立って掃除もしないとと思いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２９日に年賀状を出してしまったし正月の準備は昨日終わったので今朝は泊まった孫達と冬休みの宿題やじじばばも一緒に書き取りの練習をしました。お昼は孫達にたこ焼きを焼かせて食べました。朝から晴れてもう正月が来たような日になりました。

春キャベツは美味しい。

春キャベツが美味しい季節になりましたね。春キャベツは柔らかくてサラダにはちょうどいいですね。 春キャベツを刻んで寿司酢をかけただけで食べると簡単でシャキシャキしてるのも良いですししんなりしてから食べるのも好きです。 １０年前は単身赴任で野菜を食べないといけないと相方に言われていたのでにんじんと大根の膾をよく食べました。 このときも寿司酢だけで出来るのでこれはいいと単身赴任の若い仲間にも教えていたのですが春キャベツは気がつきませんでした。 何かを足してパスタにもいいかも知れないので今度やってみようと思っています。

正月の準備

正月用のおせち料理を相方がせきたてて昨日から材料を相方が切り私が煮付けると言う分担で大体作り終わっていました。

それを孫たちを呼んできてお重に詰めさせてやるのだと今日は運動がてら往復２時間ほど歩いて孫たちを連れて来ました。

注文して買ったものではなくて自分達で作ったものでも重箱に詰めると何か豪華なものになった気がするので楽しいですよね。
ばあばは自分が働いていた間は年末も正月も家にいなかったことが多くてひいじじとひいばばにずっと作ってもらっていたので今では何でも自分でやりたがるのです。


詰め終わってにっこり記念撮影。
自分達は嫌いなものでもじいじのところに来ると乗せられて食べてしまいます。今夜はばあばと除夜の鐘を突きに近くのお寺に行きぜんざいを食べさせてもらってから
お宮さんに行き初詣をしてお餅を貰って帰ることになっています。

正月用の飾りつけ。手まりは３年前に亡くなった紀伊田辺のひいばあちゃんが作った形見の品です。

安納芋 焼いてみました。

安納芋を近くのスーパーで見つけました。
石焼釜はないけれど自宅のオーブンで焼いてみました。娘に聞いていたので１６０℃で７０分結構時間がかかるものですが我慢して待ちました。
石焼釜ほどではないけれど美味しく焼けました。芋が少し価格が高いのが残念です。
オーブンの温度もう少し高い方が焦げ目がついて良いのかも知れません。

安納芋を味わう。 くすのき市（フリーマーケット）

今日は今年最後の大念仏寺でのくすのき市があり又お店を出しました。
比較的に暖かくてよかったです。卓球仲間で世話役をしている人のおかげで
毎回出店させていただいていますが顔見知りの出店仲間が増えて益々楽しいものに
なっています。

今日はお隣で店を出していた作業所「オリーブ」の人が焼き芋を売っておられて
買いました。私たちには初めて見るお芋で種子島の名物芋で安納芋と言うそうです。

石釜で低音でじっくり７０分もかけて焼いたそうで焦げ目が無くて水分が飛んでいなくて
中身がジューシーに焼けていてまるで蜜を入れて焼いたような焼き上がりで
とても甘くて美味しかったです。
店の前でお芋を割って見せて美味しい美味しいと宣伝に協力していました。
僕にとってはじめての感動的な焼き芋の味でした。
 後日スーパーを探したのですが一軒だけ売っていて娘が買ってきてくれました。
オーブンで焼いたら１６０℃で７０分でおいしく焼けたそうです。

大根の季節

いよいよ寒くなって来ました。大根が美味しくなりましたね。おでんに大根の甘酢漬け。
大根の甘酢漬けを覚えてから我が家は大根を以前にも増して沢山食べるようになりました。
相方はお友達にも食べてもらうんだとＰＲして友人たちもいい事教えてもらったと喜んでいるらしいです。
昨日も大根を二本も買ってきました。立派な大根１．５キログラムもあるのが一本１００円で売っていました。
作っておられる人が気の毒になるような値段で本当にビックリです。
相方はおでんにするとき全部食べないともったいないと皮を厚く剥いて甘酢漬けに一緒に漬けています。この甘酢漬けに昆布と七味を入れるともっと美味しいと聞き今は昆布を入れています。
レシピ　大根の甘酢漬け

 

柿の皮のキンピラは甘くて栄養豊富！

テレビで柿の実よりもっと皮のほうに栄養分があって身体に良い。
しかも美味しいと言うのを見て作ってみることにしました。
今柿の旬になって安く美味しくなっているのでよく食べているのですぐに試してみることができます。
皮をキンピラにするためにきざんで少しの油で炒めてしょうゆを少々落とすだけ。
柿の甘みがあるので砂糖は不要です。おいしい。
柿の皮をきざむのが面倒なのと炒めるときに強火だと柿の糖分のせいか焦げやすいので注意をすることだけです。
写真の見映えはあまり好くありませんが。

柿の皮のキンピラのレシピ